Wonneproppen | Dreikornmischbrot | Brotbackmischung | 1000g

Reduziert wegen knappem MHD

Wer liebt ihn nicht, den Duft von frisch gebackenem Brot im Haus?
Eigenes Brot zu backen wird immer beliebter, jedoch fehlt im Alltag oft die dafür erforderliche Zeit.
In meiner Brotbackmischung sind bereits alle erforderlichen Zutaten für eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung enthalten.  

Wichtige Highlights zur Backmischung WONNEPROPPEN

• Qualitativ hochwertige Zutaten – frei von chemischen oder künstlichen Zusatzstoffen
• Getreideanbau, Verarbeitung und Abfüllung in Deutschland
• Produktion erfolgt durch kleinen, traditionell geführten Handwerksbetrieb (seit 6 Generationen in Familienhand, Mühle mit Wasserantrieb bereits über 400 Jahre alt)
• 100 % plastikfreies, umweltfreundliches Verpackungsmaterial
• 1 Backmischung reicht für 2 mittelgroße Brote
• Es muss lediglich ein wenig Wasser zugegeben werden.
• Einfache Zubereitung dank Schritt für Schritt Anleitung auf der Packung

Brot backen gehört inzwischen zu einer meiner größten Leidenschaften. Dafür benötigt man - neben verschiedener frischer Zutaten – vor allem auch Zeit, die oft durch unseren stressigen Alltag nicht ausreichend vorhanden ist.
Damit auch Ihr ohne großen Aufwand Euer perfektes Brot zaubern könnt, habe ich aus meinem Lieblingsbrot eine gelingsichere Backmischung kreiert, die lediglich ein wenig Wasser benötigt; verschiedene Zubereitungsvarianten nachfolgend:

WONNEPROPPEN nur mit Wasser:  500 g Backmischung & 360 g kaltes Wasser
WONNEPROPPEN mit Naturjoghurt:  500 g Backmischung & 210 g Wasser + 150 g Naturjoghurt (1,5 - 3,5 % Fett)
WONNEPROPPEN mit Buttermilch: 500 g Backmischung & 210 g Wasser + 150 g Buttermilch

Und so EASY funktioniert's

• 500 g Backmischung & Wasser (oder + Joghurt / Buttermilch - siehe oben)  für 5 Minuten kneten; Teig in eine Schüssel umfüllen
• 60 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen
• Teig auf bemehlte Arbeitsfläche geben, ca. 10 x falten (von außen nach innen), in eine runde oder längliche Form bringen
• Laib in ofenfeste Form mit Deckel legen, Teigoberfläche leicht anfeuchten und bemehlen, nach Wunsch Muster einritzen – Form mit Deckel verschließen
• Form in KALTEN Backofen stellen - auf ein Gitterrost; unterste Einschubhöhe, Ofen auf 230° O/U aufheizen und Brot für 60 Minuten backen.
• Deckel abnehmen und für weitere
• 5 Minuten (mit Sichtkontakt) kross backen
• Heißes Brot auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.

TIPPS
Freigeschobenes Brot backen (ohne ofenfeste Backform)

• Backofen auf 250° O/U aufheizen
• Laib auf ein Backblech geben und mittig in den heißen Ofen schieben
• 10 Minuten backen
• Temperatur auf 200° O/U reduzieren und für ca. 40 Minuten weiterbacken

Brötchen backen (aus 500 g Backmischung)

• Teig in 9 gleichgroße Stücke aufteilen
• Teiglinge rund wirken und auf ein Backblech oder in ein Brötchenbackblech legen
• Brötchen anfeuchten und leicht bemehlen; nach Wunsch einschneiden oder 
• mit einem Brötchenstempel eindrücken und 15 Minuten ruhen lassen
• Ofen in der Zwischenzeit auf 200° O/U aufheizen
• Blech mittig in den Ofen schieben (auf einem Gitterrost)
• Ca. 20 – 25 Minuten je nach Ofen goldbraun backen – mit Sichtkontakt !!!

Brote können auch in einem Brotbackautomaten zubereitet werden; beachtet hier bitte die benötigte Wassermenge, die je nach Art des Automaten variieren kann.

Zutaten
DINKELMEHL, WEIZENMEHL, ROGGENMEHL, Salz, Hefe

Nährwertangaben pro 100g 

• Brennwert: 339 kcal / 1419 kJ
• Fett: 1,4g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,2g)
• Kohlenhydrate: 67g (davon Zucker: 1,7g)
• Ballaststoffe: 5,0g
• Eiweiß: 11,1g
• Salz: 2,43g 

Wenn Ihr Brote mit Saaten bevorzugt, dann empfehle ich Euch meine Brotbackmischung SCHMACKOFATZ aus Weizen- und Roggenmehl mit Sesam und Leinsamen – ebenfalls sehr lecker!